SPADAFORA SOLENERO MAGLIOCCO & MERLOT ROSSO IGP CALABRIA CL 75 6 BOTTIGLIE

Solenero è una simbologia che descrive una eclissi solare, in questi rari eventi i raggi solari, ostruiti dalla presenza della luna, non ci riscaldano più; nelle medesime circostanze il vino rosso, quando lo si serve freddo non ci riscalda più, anzi ci rinfresca, da questa similitudine scaturisce il nome per il nostro unico vino rosso che può essere servito freddo.

Ottenuto da uve magliocco e merlot, viene prodotto in zona prettamente collinare, un territorio particolarmente vocato, posto a sud di Cosenza alla confluenza tra i due fiumi Crati e Busento,     la vendemmia viene effettuata da fine settembre a metà ottobre.

Colore rosso rubino di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso è violaceo in gioventù, profumo fruttato intenso, il bouquet è ampio e complesso, netti sentori di ciliegia, ribes e lamponi, al palato risulta morbido, tannino delicato, appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino giovane ed innovativo.

La vinificazione avviene con diraspatura e pressatura soffice delle uve, successiva ma fondamentale criomacerazione, ovvero a temperature molto basse, tale da poter estrarre e separare i tannini al fine di esaltare gli aromi verietali e le componenti polifenoliche più morbide fermentazione esclusivamente in acciaio con costante controllo della temperatura, affinamento prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per un periodo necessario a renderlo più morbido e rotondo al palato.

Gradazione: 12,5% Vol.

Temperatura di servizio: 10°- 12°

Abbinamenti: Ottimo fuoripasto, l'abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, bene comunque anche con i salumi, tipici della tradizione regionale.