Serracavallo
SERRACAVALLO SETTECHIESE ROSSO IGP CALABRIA 6 BOTTIGLIE CL 75
L’azienda Serracavallo nasce come antico luogo di allevamento di cavalli dei principi Sanseverino, da cui prende il nome. Si estende per circa 50 ettari di cui 30 vitati, Nella struttura è stata creata una barricaia totalmente sotto terra nella quale alcuni vini riposano in barriques e tonneaux in prevalenza di legno francese.
La conduzione agronomica è biologica e vini prodotti sono tutti DOP e IGP. I vini dell’azienda Serracavallo ed in particolare i vini rossi da uve autoctone, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
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Primo vino prodotto dall’azienda. Fino agli anni ’50 l’azienda si faceva vanto che nei primi del secolo tutti i preti della zona per dire messa volevano il vino di Serracavallo in omaggio a questo fatto poiché Bisignano ha sette quartieri ciascuno con una chiesa, il vino è stato chiamato Sette Chiese. Prima annata prodotta nel 2002
Ottenuto da uve magliocco dolce per il 60% e cabernet sauvignon per il 40%, la vendemmia viene effettuata con raccolta manuale in cassette tra fine settembre e i primi di ottobre, le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
Colore rosso porpora. Sentori di foglie di tabacco fresco e ribes. A palato tannini ben fusi e freschezza in equilibrio.
Gradazione: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamenti: Ideale con carni di maiale arrosto o grigliate, tagliata di tonno.
ANNATA 2024
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L’azienda Serracavallo nasce come antico luogo di allevamento di cavalli dei principi Sanseverino, da cui prende il nome. Si estende per circa 50 ettari di cui 30 vitati, Nella struttura è stata creata una barricaia totalmente sotto terra nella quale alcuni vini riposano in barriques e tonneaux in prevalenza di legno francese.
La conduzione agronomica è biologica e vini prodotti sono tutti DOP e IGP. I vini dell’azienda Serracavallo ed in particolare i vini rossi da uve autoctone, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
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